На пищеблоке при взятии смывов с мелких инструментов обтирается

1) поверхность предмета, соприкасающаяся только с пищевыми продуктами

3) 50% поверхности предмета

4) поверхность предмета, соприкасающаяся только с руками работника пищеблока