1) если качество продукта вызывает сомнение или отдельные свойства продукта немогут быть выявленными на месте
2) при явных признаках порчи и признании их непригодными для питания (+)
3) в случаях, когда возникают разногласия в процессе экспертизы
4) в случаях, когда собственник товара не согласен на отбор